Benvenuti ai Caseifici aperti

 

Un’appetitosa occasione per conoscere la realtà casearia ticinese, visitare i caseifici in meravigliose località del nostro cantone e gustare una serie di prodotti d’eccellenza golosi e genuini! In questa edizione speciale che si svolge a fine agosto, partecipano 8 caseifici sparsi tra il Sottoceneri e il Sorpaceneri.

 

alpinavera invita tutti a partecipare con entusiasmo a degustazioni di formaggi e prodotti enogastronomici,

visite guidate alla scoperta dei processi di trasformazione e lavorazione casearia, musica e ristorazione,

per un fine settimana all’insegna del gusto e della spensieratezza. 

Vi aspettiamo numerosi sabato 28 e domenica 29 agosto 2021 dalle ore 10 alle 17.

Responsabile evento

David Schnell

alpinavera è un’associazione intercantonale, che viene sostenuta da produttori agroalimentari artigianali, contadini e contadine dei cantoni Grigioni, Uri, Glarona e Ticino. alpinavera si impegna a favore della commercializzazione dei prodotti d’alpe, di montagna e quelli regionali. Affinché un panettiere, un macellaio oppure un casaro possano far parte di alpinavera, gli ingredienti delle specialità agroalimentari prodotte in maniera artigianale devono provenire almeno all’80% dai cantoni Grigioni, Uri, Glarona o Ticino. Per quanto riguarda i prodotti del Patrimonio Culinario Svizzero, nel caso in cui gli ingredienti di quest’ultimi non sono disponibili a sufficienza nella regione, possono essere di provenienza svizzera. Inoltre due terzi della creazione del valore deve avvenire in queste regioni di montagna. Per garantire la provenienza degli ingredienti, i prodotti vengono controllati e certificati da centri di controllo e di certificazione indipendenti (bio.inspecta).

 

Info:

alpinavera.ch